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熟吃西红柿营养好

2014年05月05日      家庭医生在线

熟吃西红柿,可以更多的获取其中的番茄红素。因为西红柿经过加热之后,番茄红素发生转化,其释放量马上激增惊人的5倍之多,且更易被人体的吸收。

番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

在日常饮食中,应该将西红柿做熟。西红柿炖牛肉、西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤都是不错的选择。番茄酱中也富含番茄红素,在做菜的时候也可以加入一些。

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(责任编辑:邱若菲 )

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